| みつばのごまあえ |
| （四人分）根三つ葉１束、塩 少々、白ごま 大さじ３、 芽たで 少々（A） …しょうゆ
大さじ１と1/2、砂糖 大さじ１、だし汁 小さじ１ |
 |
| 1.みつ葉は根を切り落とし、塩を加えた熱湯でゆで、流水にとって水気をしぼり、4〜5cmの長さのザク切りに。 2.
白ごまは炒り、すり鉢に入れて半ずりにし、(Ａ)を加えてすり混ぜ、(１)をあえる。 3. 器に盛り、芽たでを天盛りにする。 |
|
| みつばとえびの炒め物 |
| （二人分）えび(ブラックタイガーなど・無頭) 100ｇ、 塩 少々、みつ葉 1わ、サラダ油
大さじ1、しょうゆ 小さじ2、料理酒 小さじ1 |
 |
| 1. えびは殻を取り、半分に切って背わたを取り、さっとゆでて塩をふっておく。 2.
みつ葉は4cm長さに切り、根に近い方と葉の方にざっと分けておく。 3.
フライパンにサラダ油を熱して（２）のみつ葉の根に近い方を入れ、さっと炒める。次に（１）のえびと残りの（２）を加え、炒める。 4.
しょうゆと酒を合わせて加え、さっと炒め合わせ、器に盛る。 |
|
