| 白菜と豚肉の炒め物 |
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豚ローススライス100g、白菜200g生しいたけ]3〜4枚しょうゆ大さじ1片栗粉小さじ2油大さじ1ごま油小さじ1赤唐辛子1本、A
…しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2、塩・こしょう少々 |
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1.白菜は長さを三等分にし、葉は幅2cmほどに、芯は1cmほどに切る。塩少々をふって軽くもみ、水洗いして絞っておく。しいたけは四等分する。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。豚肉は幅1cmに切り、しょうゆで下味を付けて片栗粉をまぶす。
2.フライパンに油半量を熱し、赤唐辛子を炒めて香りを出し、2.の豚肉を炒めていったん取り出す。
3.残りの油を足し、白菜、しいたけを加て炒め、酒をふる。 4.豚肉を戻し入れてAを加え、塩・こしょうで味を調え、仕上げにごま油をふる。
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