モエギタケ科のキノコ。天然ものは東北地方のブナ林に多く、イヌブナ・サクラ・ミズナラなどの枯れ株や倒木に群生する。低温に強い冬きのこで、分布は日本や台湾の一部とされる。

生なめこと豆腐のオイスターソース炒め （四人分）生なめこ200g、豆腐２丁、さやえんどう、長ネギみじん切り調味料（酒大さじ２、オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ１） 1.なめこはサッと水で洗いぬめりをとる。 2.豆腐は大きめに切り片栗粉をまぶす。 3.サラダ油で豆腐を色良く焼き、ネギとなめこを入れ、調味する。 4.ゆでて刻んださやえんどうをちらす。