カロテンやビタミンCが多いため、風邪予防や美肌作りに効果が。また豊富なカリウムは血圧を下げる作用も。 チンゲンサイとかぶのあえもの

チンゲンサイとかぶのあえもの （二人分）チンゲン菜1/2束、かぶ2個、揚げじゃこ小さじ2 （A） レモン汁大さじ1、すりおろしたレモンの皮少々、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2塩少々 1.チンゲン菜は熱湯でサッとゆで、ざるにあけて水けを絞り、長さ4cmに切る。 2.かぶは葉を切り落として皮をむき、縦半分から横に薄切りし、塩をふる。葉はゆでて細かく切る。 3. Aを合わせ、水けを絞った2.をあえ、器に盛って揚げじゃこ(油で揚げたちりめんじゃこ)をのせる。