| さといも揚げボール |
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（５人分）さといも４００ｇ、片栗粉大さじ２、白ごま適量、A…しょうゆ大さじ３ 砂糖大さじ３ みりん大さじ２ |
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| 1.皮のままさといもを茹でる。2.茹でたさといもの皮を剥き、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
3.１７０〜１８０度の油でじっくりと時間をかけてきつね色になるまで揚げる。4.Ａのしょうゆ、砂糖、みりんを鍋に入れて、火にかけてにつめ、そこに揚げたさといもを加える。4.照りがでてきたら荒くつぶした白ごまをまぶして出来上がり。 |
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| さといも団子 |
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（四人分）さといも1.5kg、米粉500g、たれ（ごま、くるみ味噌）、ごま65g、水45cc、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1、くるみ00g、水…40cc、砂糖大さじ1、塩小さじ1、味噌小さじ2 |
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| 1.さといもは皮を取って柔らかに煮る。 2.煮えたらさといもをボールに入れてつぶす。さといもの1/3の米粉を入れねる。
3.食べやすい大きさに形を整え熱湯で茹でる。浮いたらザルにあげる。 4.たれは、それぞれすり鉢で摺って作る。
5.団子を皿に盛り、たれをかける。 |
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