| たたきごぼう |
| （二人分）ごぼう150g、A …酢1/2カップ、砂糖大さじ1、塩大さじ1/3、薄口しょうゆ
大さじ1/3、みりん小さじ2、かつお節1/2カップ、すりごま少々 |
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| 1.ごぼうは皮をこそげて鍋の直径に合わせて切り、水で洗い、一晩水につけておく。
2.鍋に酢少々を入れ熱湯でかためにゆでる。ゆで汁を切って塩少々をふり、すりこ木でたたいて4〜5cm長さに切る。
3.鍋にAを入れ、ひと煮たちさせ、煮汁をこして冷ます。すったごまを加えてごぼうをひたし、味をからめる。 |
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| 洋風きんぴら |
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（二人分）新ごぼう50g、人参50g、スライスベーコン3枚、油小さじ1、固形スープ適量、塩・こしょう少々 |
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| 1. ごぼうはたわしで軽く皮をこそぎ、千六本に切って水にはなす。人参も同様に切る。 2. ベーコンは幅5mmに切る。 3.
フライパンに油を熱し、1.のごぼうを炒める。油がまわったらベーコン、人参を加えて炒める。 4.
火が通ったら、ブイヨンをふり入れて調味し、塩・こしょうで味を調える。 |
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