| オクラとかぼちゃとツナのサラダ |
| （二人分）オクラ4本、ライトツナフレーク缶ノンオイル1缶、かぼちゃ90g
（A)玉ねぎ(みじん切り)小さじ1、にんにく(みじん切り)小さじ1/2、レモン汁大さじ1、しょうゆ大さじ1、油小さじ2、塩・こしょう少々 |
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1.オクラはヘタを切り、塩少々を入れた熱湯でゆでて斜めに二等分する。かぼちゃは5mmに薄切りし、ラップをして電子レンジで3分加熱する。
2.ボウルにツナとAを合わせて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。 3.（1）のオクラ、かぼちゃを（2）のソースでからめ、器に盛る。
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| オクラたたきの冷や奴 |
| オクラ５本、絹ごし豆腐1/2丁、かつお節(糸がき)適量、焼きのり(もみのり) 適量、しょうゆ適量 |
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| 1.オクラは塩少々(分量外)をまぶしつけ、沸騰した湯でゆでる。ザルに上げて粗熱をとる。 2.
(１)のへたを取り、縦割りにして種をスプーンなどでかき取る。包丁で細かくたたき、なめらかにする。 3.
豆腐を４等分に切って盛りつけ、(２)、かつお節、もみのりをのせる。しょうゆをかけて食べる。 |
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