| 枝豆とささみの炒め物 |
| （二人分）枝豆（さやつき） ２００ｇ、鶏ささみ ２本 、干ししいたけ４枚、レタス８枚
、ザーサイ１０ｇ、しょうが小さじ１ 、赤唐辛子１本、サラダ油 大さじ２、 （A）…酒大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/3、砂糖 小さじ１、
鶏がらだし大さじ２、片栗粉 小さじ１と1/3、 ごま油小さじ１ |
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| 1.枝豆は塩ゆでしてむき身をとりだす。鶏ささみは筋をとり、枝豆の大きさに合わせて、切る。
2.干ししいたけは水でもどし、枝豆の大きさに合わせて切る。
レタスは細切りにする。3.ザーサイは細切りにして、水にさらし、塩気をやわらげる。4.中華鍋を熱し、サラダ油をひき、しょうが、赤唐辛子を香りが立つまで炒める。5.ささみと干ししいたけを入れて炒め、枝豆を加えて炒め合わせる。(A)を入れ、味つけする。
レタスとザーサイを混ぜ合わせて、皿に盛りつけ、盛りつける。 |
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| 枝豆とささみのあんかけサラダ |
| （四人分）枝豆むきみ（塩ゆで）１００ｇ、鶏ささみ2本、干し椎茸4枚、キャベツ 8枚、たくあん
4切れ、しょうがみじん切り小さじ1、赤唐辛子1本、サラダ油 大さじ2、酒 大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/3、砂糖
小さじ1、鶏ガラスープ大さじ2、片栗粉小さじ1と1/3、ごま油小さじ1 |
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| １．鶏ささみは筋をとり、枝豆の大きさに合わせて切る。2.干ししいたけは水でもどし、枝豆の大きさに合わせて切る。
3.キャベツ、たくあんはせん切りにして混ぜておく4.酒、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープ、片栗粉、ごま油をまぜ合わせる。
5.フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、赤唐辛子、サラダ油を炒め、香りが立ったら鶏ささみと干ししいたけを入れて炒め、枝豆を加えて炒め、（4）を入れ手早く炒める。6.（3）を皿に敷き、盛りつける。 |
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