| 鱒の白酒包み焼き |
| （約四人分）鱒(上身60g) 4切、青葱1本、椎茸4 枚、じゃが芋200g、白味噌30g、白酒100
cc |
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| 1. 鱒は薄塩を当てて5分程おく。 2. 青葱は3cm長さの斜め切りにする。 3. 椎茸は軸を切り落とす。 4.
じゃが芋は皮をむいてスライサーで線切りにし、水につけて洗い、ザルにあけて水気をきる。 5. ボールに白味噌・白酒を合わせる。 6.
アルミホイルを25cm四方の大きさで用意し、4.を敷いて1.をおき、2.3.をのせ5.をかけて包み、180度のオーブンで12分焼く。
7. 器に(6)をのせて仕上げる。 |
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| 紅鱒のつけ焼き |
| （約四人分）紅鱒(70gのもの4 切) [タレ] 淡口醤油大さじ2、みりん大さじ3 |
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| 1. 紅鱒は切り身にし、タレにしばらくつけておく。 2.
1.をグリルで焼き、七分通り火が通ればタレをハケで塗りながら焼き上げる。 |
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