| 菜の花といかタマサラダ |
| （四人分）いか1杯、赤かぶ1個、菜の花100g、溶き卵2個 （A)…塩
少々、酢1/4カップ、白ワイン大さじ1、コショウ少々、オリーブオイル大さじ1 |
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| 1.イカはサッとゆで、食べやすい大きさに切る。 2.溶き卵で炒り卵をつくっておく。
3.1と2を器に盛り、Aを混ぜあわせたものをかける。 2.しょうが、青じそも千切りに。 3.たまねぎは薄く切り、パプリカは千切りに。
4. (1)を小麦粉にまぶし、170℃の油で少しきつね色になるまで揚げる。 5. 調味料・薄切りのにんにくを混ぜ、香味酢を作る。 6.
(5)に(2)とたまねぎ・青じそ・パプリカを混ぜ合わせる。 7. 器に盛り付けて出来上がり。 |
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| いかの足と春野菜のサラダ |
| （四人分）いか・足2杯、うど1/2本、きぬさや100g、にんにく1片、ごま油大さじ２、Ａ…しょうゆ
カップ1/4、酢 カップ1/4、砂糖 小さじ１、塩少々 |
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| 1.にんにくドレッシングを作る。にんにくは薄切りにし、ごま油で薄茶色になるまで炒める。
2.Ａはボールに入れてよく混ぜ合わせ、（１）のにんにくを加えて混ぜ合わせる。 3.いかの足はサッとゆで、ザク切りにする。
4.うどは4〜5cm長さに切ってから薄切りにし、水にさらす。 5.きぬさやはスジを取り、かために塩ゆでする。
6.器に（３）〜（５）を盛り、（２）のドレッシングをかける。 |
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