| いかとしめじのソース炒め |
| （二人分）刺身用いか1杯、しめじ1/2袋（100g）、いんげん6本、赤唐辛子1本、中濃ソース大さじ3
、酒大さじ1、にんにく1片、油小さじ2、小麦粉大さじ1、塩・こしょう少々 |
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| 1. 解凍したするめいかは、足とわたを取り、皮をむいて幅1cmの輪切りにする。 2.
しめじは根元を切り落とし、手で適当にほぐす。いんげんはサッとゆで、長さを半分に切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
3. 1.のいかに塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。 4.
フライパンに油を入れて火にかけ、赤唐辛子、にんにくを炒める。香りが出たら、3.のいかを入れて手早く炒め、しめじ、いんげんを加える。 5.
中濃ソース、酒を合わせて加えて全体をまぜ、火を止める。 |
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| やりいかとなすのチリソース風 |
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（二人分）やりいか150g、なす1本、いんげん5〜6本、にんにく1/2片、赤唐辛子1本、みそ大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、中華だしの素1袋(6g)、油小さじ2 |
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| 1.
なすは縞目に皮をむき、幅2cmの輪切りにする。いんげんは長さ4cmの斜め切りにし、熱湯で軽くゆでる。赤唐辛子は小口切り、にんにくはみじん切りにする。
2. みそ、砂糖、しょうゆ、酒、中華だしの素を合わせ、混ぜる。 3. 中華鍋に油を熱し、なすを炒める。火が通ったらいったん取り出す。
4. やりいかとにんにくを3.の鍋に入れて炒め、やりいかに火が通ったら2.と赤唐辛子、3.のなすといんげんを加えてサッと炒め合わせる。
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