| まながつおの西京漬け |
| （四人前）まながつお4切、すだち･塩各適量、 A…西京みそ200g、みりん大さじ3 |
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| 1.まながつおは塩を全体にふり、約30分おく。 2.Aはよく混ぜ合わせておく。
3.ラップ材などにそれぞれ4等分したAを全体に塗る。まながつおを1切れずつのせて包み、約6〜8時間おく。
4.まながつおを取り出して表面を軽くぬぐい、焼き網で焼いてすだちを添える。 |
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| かつおしょうゆづけ |
| （二人前）鰹（刺し身用）1/3節 しょうゆ、みりん各小さじ2、レモン1/3個 |
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| 1.鰹は8mm厚さに切り、合わせたしょうゆとみりんに1時間漬ける。 2.レモン汁を混ぜ器に盛る。 |
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