果実の乳液は強いタンパク質分解酵素を含むので、肉食の後に食べるとよい。実は根元の方まで熟したものを選ぶ。砂糖で煮てジャムに。
いちじくのヨーグルトケーキ
　

（2人分）いちじく2 個、グラニュー糖大さじ1、バター大さじ 1、粉砂糖少々 (A) 砂糖カップ 1、卵3個、オリーブオイルカップ 1/2、薄力粉カップ 1、ベーキングパウダー小さじ2、プレーンヨーグルトカップ1

1. いちじくは皮をむいて4つ割にし、グラニュー糖をかけておく。 2. 材料Aをフードプロセッサに入れて2〜3分かくはんし、30分ほどおいておく。 3. 耐熱性の器に薄くバターを塗り、いちじくを並べておき、2を流し入れる。200℃のオーブンで約20〜25分焼く。焼き上がったら茶こしを使って粉砂糖をふって仕上げる。