1. 型にフィンガービスケットをすき間なく敷きつめ、はけでシロップの材料を合わせたものをたっぷりとぬる。 2. クリームチーズは電子レンジ(500W)に1分30秒間かけて柔らかくし、板ゼラチンは水でふやかし、電子レンジに40秒間かける。チーズと熱いゼラチンを混ぜる。 3. 2.に砂糖を加え、固まりを残さないようになめらかになるまで十分に練り混ぜる。 4. 3.に、袋から出して食べやすくほぐしたいよかん、六分立ての生クリーム、レモン汁を加え混ぜ合わせて1.の型に流す。表面を平らにならして冷蔵庫で冷やし固め、型からはずしていよかんの薄切りとミントの葉を飾る。