1. リンゴは皮をむき芯をとる。8つのくし形に切り、レモン汁とラム酒をまぶしておく。 2. フライパンにカラメルソースの材料を入れ、中火にかける。時々ゆすり、色づきはじめたら、手早くゆすって色を均一にする。きれいな茶色になったらすぐ、型に流し入れる。 3. パイ生地を作る。バターを泡立器でクリーム状にする。砂糖を加えて白っぽくフワッとなるまですり混ぜる。 4. 卵をほぐし、3.に少しずつすり混ぜる。小麦粉を加え、ゴムべらで粉気がなくなるまで、切るように混ぜる。 5. 2.の型にリンゴを並べ、上から生地を入れる。焼く180度で（ファン付きで160度）のオーブンで40〜50分焼く。