1. すいかは皮を除いて実をざるに入れ、手で押しつぶして果汁を絞る。2人分で300ccが目安。 2. 果汁を容器に移して、冷蔵庫で冷やす。氷を入れると薄まってしまうので、冷蔵庫で充分に冷やすこと。糖分はすいかの甘味だけで充分。砂糖は不要。 3. グラスに注ぎ、好みで、杏の核のリキュール「アマレット」や、オレンジのリキュール「コアントロー」などを落とすと、ぐっと大人っぽい味に。もっと辛口に仕上げたければウォッカ、ホワイトラムを。